Сколько хранится шампанское

Сколько хранится шампанское

Шампанское уже давно стало одним из атрибутов Нового года. В преддверии праздника часто можно увидеть игристые вина, продающиеся со скидкой. Чтобы не разочароваться в напитке, купленном по акции, важно знать, сколько хранится и все же какой реальный срок годности может быть у шампанского.

Реальный срок годности шампанского

Информацию о том, сколько хранится шампанское в закрытом виде, производители обязаны писать на бутылке с напитком. Поэтому ответ на вопрос о том, есть ли сроки годности у шампанского, утвердительный.

В зависимости от маркировки, можно выделить 2 группы игристых вин: с ограниченным и неограниченным сроком годности.

Важно помнить, что производители гарантируют неограниченный срок хранения алкоголя только при соблюдении условий хранения. Зачастую узнать, действительно ли они выполнялись, потребитель не может.

Поэтому не рекомендуется хранить игристое вино слишком долго.

Для определения минимального срока годности винных напитков, существует соответствующий ГОСТ. Шампанское, изготовленное в соответствии со стандартом, пролежит не менее 6 месяцев при соблюдении правил хранения. При этом:

  • бюджетное шампанское пригодно для употребления не менее полугода;
  • коллекционные вина имеют сроки годности, от 1 года и выше.

Можно ли пить просроченное шампанское

Говоря о том, можно ли пить просроченное шампанское, стоит учитывать несколько факторов:

  • состав вина;
  • вид — бюджетное или марочное.

Если напиток бюджетный, содержит в составе консерванты, искусственные вещества, употреблять его после истечения срока годности не стоит. Тем более такой продукт потеряет свои вкусоароматические качества.

Если вино натуральное, миллезимное, после 3-летней выдержки и дольше, его вкус продолжит улучшаться, потому запрет пить такой алкоголь отсутствует.

Признаки порчи

Перепутать испорченное шампанское со свежим довольно сложно. Просроченный продукт обладает явными признаками:

  • когда бутылку открывают, появляется запах спирта или уксуса;
  • во вкусе преобладает спирт;
  • появляется горечь или кислота;
  • отсутствуют пузырики.

Такой напиток употреблять нельзя, им можно отравиться.

От чего зависит срок годности игристого напитка

Иногда несмотря на истечение заявленного срока употребления, шампанское сохраняет свой вкус и газацию. Все потому, что производители алкогольной продукции перестраховываются, указывая более короткий период, в течение которого требуется выпить алкоголь.

Читайте также на нашем сайте:  Как хранить дрожжевое тесто

В реальности на сроки годности вина влияет множество факторов, из-за чего разные партии напитков, изготавливаемых по одной рецептуре, могут отличаться друг от друга.

Срок выдержки

Чем дольше выдерживают вино, тем дольше оно не теряет заявленные свойства.

Так, стандартные напитки хранятся до 2 лет, а коллекционные, выдержанные более 3 лет, — 5-7 и более лет.

Классификация вина

Игристые вина разделяют также по цвету и сладости:

  1. Белые, розовые и красные.
  2. От наименее сладкого: брют-натур, экстрабрют, брют, экстрасухое, сухое, полусухое, сладкое.

Для долгого хранения следует выбирать сорта с более высоким содержанием сахара.

Цвет в большей степени влияет на то, сколько хранится уже открытое шампанское:

  • белое и розовое — до 3 суток;
  • красное игристое вино — до 1 недели.

Также читайте на нашем сайте как отстирать красное вино

Условия хранения до реализации

Производители на бутылках алкогольной продукции указывают, что заявленный срок годности действителен только в том случае, если не нарушались условия хранения.

Поскольку проверить, насколько полно выполнялись эти требования до реализации продукции, обычно невозможно, лучше покупать шампанское только в проверенных специализированных магазинах.

Условия транспортировки

Еще один фактор, схожий с предыдущим, который напрямую влияет на то, сколько хранится шампанского даже в закрытой бутылке.

При транспортировке алкоголя перевозчик должен соблюдать следующие нормы:

  • температуры в контейнере от 8 до 20 градусов;
  • продукция защищена от попадания солнечных лучей;
  • бутылки имеют надлежащую упаковку, позволяющую избежать излишней тряски.

Если условия транспортировки соблюдались полностью, можно рассчитывать на то, что шампанское пролежит дольше написанного на этикетке срока.

Как хранить шампанское дома

Как же хранится шампанское в домашних условиях?

Легче всего оставить бутылку с алкоголем в горизонтальном положении при температуре 18-23 градуса. При этом придется учесть несколько факторов:

  • защитить ее от попадания солнечных лучей;
  • поддерживать влажность около 75 %;
  • следить, чтобы температура в комнате не поднималась выше 25°С.

Если какое-то из условий не соблюдается, срок годности заметно сократится.

Наибольшее влияние при этом оказывают повышенные температуры воздуха.

Другой вариант — погреб или холодильник. Первый вариант предпочтительней — легче добиться оптимальных показатели влажности и температуры.

Если погреба нет, допускается убрать вино в холодильник. Тогда следует:

  • поместить бутылку на верхнюю полку или в отсек на дверце;
  • размещать ее нужно горизонтально, чтобы пробка не пересыхала и не нарушала герметичность тары.
Читайте также на нашем сайте:  Как правильно хранить подсолнечное масло

Температура в холодильнике должна быть выше 7 °С, лучше около 15°С. Тогда вино пролежит дольше.

Сколько хранится бутылка шампанского в закрытом виде

Если следовать указаниям на этикетках алкогольной продукции, представленной на полках магазинов, целесообразно разделить шампанское на 2 категории: с ограниченным и неограниченным сроком годности.

К популярным сортам шампанского, срок годности которого ограничен относятся:

  •  Santo Stefano — до 2 лет;
  • Радзивилл. Советское выдержанное полусладкое шампанское минского производства — 3 года;
  • Bolle, сладкий газированный винный напиток — до 18 месяцев;
  • полусладкое белое вино Буржуа — 1 год.

Производители следующих видов шампанского заявляют, что срок годности их напитка не лимитирован:

  • брют Абрау Дюрсо;
  • полусладкое белое вино Лев Голицын;
  • игристое сладкое вино Мартини Asti;
  • сладкое шампанское Mondoro Asti;
  • розовый брют Вдова Клико (Veuve Clicquot).

Сколько хранится бутылка шампанского в открытом виде

Хранится шампанское в открытом виде значительно меньше. Его рекомендуется употреблять в течение пары часов после удаления пробки.

В крайнем случае напиток можно оставить на сутки в холодильнике. Тогда горловину следует плотно замотать фольгой.

Однако не стоит надеяться, что по истечении 24 часов в таком виде, шампанское сохранит свой вкус и газацию. Оно станет менее ароматным и шипучим.

Хранение детского шампанского

В супермаркетах можно встретить специальное детское шампанское. Поскольку в нем отсутствует алкоголь, по сути оно представляет собой обычный газированный напиток.

Поэтому на то, сколько хранится шампанское для детей, особенно влияет состав лимонада.

Если в нем отсутствуют синтетические консерванты, употребить продукт нужно в течение 2-3 месяцев. В противном случае газировка может храниться до 1 года.

Как выбрать хорошее шампанское

Чтобы не разочароваться в праздник, стоит тщательно подобрать шампанское в соответствии со своим вкусом. Для этого важно понимать, на какие критерии, указанные на этикетке, нужно обращать особое внимание.

Способы изготовления

Игристые вина изготавливают различными способами, которые позволяют добиться определенных характеристик вкуса (насыщенности, сладости, терпкости), газации и т.д.

Считается, что наиболее предпочтителен традиционный способ изготовления напитка, когда вторичное брожение вина происходит в бутылке. Именно таким методом получают настоящее шампанское, производимое в одноименной французской провинции. В России традиционным способом изготавливают некоторые сорта компании “Абрау Дюрсо”.

Более дешевый и менее трудоемкий метод — резервуарный, при котором повторное сбраживание, как и первое проводится в чанах, после чего отстаивается либо сразу разливается по емкостям. Вина, приготовленные таким способом также отличаются высоким качеством, если для них использовали хорошее сырье. Неплохими считаются:

  • Просекко, Асти и Ламбруско итальянского производства;
  • немецкий Зект;
  • вино Золотая Балка, производимое в России на территории Крымского полуострова.
Читайте также на нашем сайте:  Как хранить вяленую рыбу

Еще один популярный в России, Германии и Португалии метод приготовления игристого вина — непрерывный. Созданное таким способом вино лишь отдаленно напоминает настоящее шампанское, хотя и обладает приятным для многих вкусом. Именно к этой разновидности относится популярное “Советское шампанское”.

Если вино приготовлено методом газификации, от его покупки лучше отказаться. При использовании данного способа вино просто газируют, как обычную воду, поэтому говорить об изысканном вкусе такой продукции не приходится.

Срок изготовления

Если напиток не относится к коллекционным, его срок изготовления не имеет большого значения. Главное, чтобы срок годности продукта не истек.

Если же требуется выбрать марочное вино, то стоит обратить внимание на бутылке, с более ранним сроком изготовления. Такие вина со временем становятся только лучше.

Содержание сахара

Сахар сильно влияет на вкус шампанского, а потому в этом вопросе лучше руководствоваться собственными предпочтениями.

Чтобы было проще, стоит помнить, что:

  • сладкие и полусладкие сорта подают к десертам, иногда — к утке или паштетам;
  • полусухие и сухие лучше сочетаются с морепродуктами, птицей, сырами, орехами и фруктами.

Гурманы предпочитают брют остальным сортам. Считается, что из-за малого количества сахара он демонстрирует настоящий вкус шампанского. Однако брют довольно специфичен, имеет небольшую кислинку, а потому подойдет не каждому.

Производитель

Один из самых важных критериев при выборе шампанского — производитель. Среди российских производителей стоит рассмотреть вина от:

  • Абрау-Дюрсо;
  • Новый Свет;
  • Поместье Голубицкое;
  • Цимлянские вина;
  • Кубань-Вино.

Среди зарубежных производителей качественную продукцию производят:

  • Martini;
  • Mestres;
  • Louis Roederer;
  • Ayala;
  • Gosset;
  • Вдова Клико и др.

Популярные марки и их срок хранения

Чтобы определить срок годности советского или другого популярного шампанского было проще, можно воспользоваться приведенной ниже таблицей:

Марка В течение какого срока хранится шампанское
Абрау Дюрсо Золотое, брют не ограничен
Лев Голицын, не ограничен
Советское, полусладкое Не ограничен, но не рекомендуется хранить дольше 2 лет
Советское, брют Не дольше 1 года
Bolle (Болле) , сладкое до 18 месяцев
Мадам Помпадур, полусладкое 2 года
Российское шампанское до 3 месяцев
Вдова Клико не ограничен
Мартини Асти неограниченно
Белорусское «Радзвилл. Советское» 3 года
«Буржуа» белое полусладкое 12 месяцев
«Новый Светъ» брют Не ограничен при соблюдении условий хранения
«Кокур» белое брют, Автохтонное вино Крыма от Валерия Захарьина Не ограничен

Также читайте на нашем сайте сколько хранится разливное пиво

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector